小米加步枪 好米在武乡

       武乡是与井冈山、延安、西柏坡齐名的革命老区,是八路军的故乡,子弟兵的摇篮,村村住过八路军户户出过子弟兵。同时,武乡又是一个生态和历史文化悠久,我们的历史可以追溯到七千五百多年前。武乡小米可以追溯到上古时代也就是神龙氏尝百草种五谷的地方,也就是说人类的第一颗谷子就是在武川种植的。

     我们都知道山西沁州黄这个区域品牌,沁州黄贡米名声鹊起于清朝康熙年间。清朝大臣吴阁老将“沁州黄”带回皇宫并进贡给康熙皇帝,康熙品尝之后亦赞不绝口。从此,“沁州黄”声名大振,几乎年年作为贡品,供给当时的朝廷享用。目前,武乡已经成为沁州黄贡米的主要产区,武乡上司乡小米在1991年在印度、巴拿马等国际博览会上,三次获得金奖,所以说武乡县上司乡的米是中国的谷米之乡。武乡的米为什么这么好:

1、武乡处在36-37度黄金纬度线上;

2、武乡小米生长在1000米以上的相对高海拔地区;

3、武乡小米生长周期长达120到150天;

4、武乡小米通过吸收武乡优质红土地的营养;

5、武乡完全依靠天然雨水灌溉;

6、昼夜温差大;

7、日照时间长等特点。

所以小米的色泽更加的金黄营养特别的丰富,煮出来的效果从五个方面来概括:看起来特别的黄、油劲特别的淡、特别的粘稠、香味汔人心脾、非常的新鲜。

武乡小米熬制的秘方:第一步淘米,其实最好不要淘米,以防止一些营养元素流失,从而影响武乡小米的色泽和口感。淘米水,要留着下锅,不要倒掉。 第二步选锅。武乡小米熬制最佳选择就是武乡手工砂锅,这叫本地土,本地小米、本地砂锅,一体化熬制。请记住一定不要用电饭煲熬制武乡小米粥。 第三步选水。煮武乡小米粥,一定不要用矿泉水,更不能用纯净水,要用自来水,但最好是用鲜活的山泉水,这样水的营养素保留完整。第四步烧水。武乡小米和水的比例大约是十比一。 切记一点:如果熬制过程中,发现水过少,只能添加开水,不能添加冷水,影响熬制效果。 第五步熬制。武乡小米下锅后,等到水开,并在水开后沸煮五分钟,再将火势调小。 第六步关火。发现武乡小米粥的上面有一层厚厚的金黄色的米油,且没有小米粒漂浮,即可关火。 武乡小米的最大优点,就是能够熬制出如人血白蛋白般的米油。


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